Trabajar en Luxemburgo de Cocineros

Description:

- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

- Participer à la sélection des denrées et l'élaboration des menus

- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

- Vérifier la qualité des denrées fournies

- Produire, valoriser et vérifier (gout, qualité, présentation) les préparations

- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le Chef.

Contraintes éventuelles liées au poste:

- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson

- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective

- Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

- Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, Hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien ...)

- Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle