Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Société de Restauration recherche pour son restaurant scolaire situé sur Marseille dans le 13011 un employé polyvalent de restauration Contrat CDI 24h .

Restaurant de 200 couverts 80 couverts le soir

PERMIS OBLIGATOIRE DE PLUS DE 2 ans conduite d'un véhicule type camion avec Hayon

Établissement médico social

- Du lundi au vendredi

- Journée en 5 h du du lundi au jeudi de 13h00 à 19h00 1h de pause

- Vendredi 4 h de 10h à 15h00 1h de pause.

- Aide au froid, plonge vaisselles 150 couverts, remise en température et livraison le soir.

Assurer la production culinaire :

  Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler,

émincer, trancher, couper,...)

  Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle

  Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches

techniques existantes, le chef d'équipe ou le chef de cuisine

Participer au service :

  Mettre en place et réapprovisionnement du Self

Participer à la logistique du site :

Plonge Vaisselles le midi

  Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons

Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité :

  Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de

nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,...)

  Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité,

dates limites de consommation, plats témoins,...)

  Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités

  Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les

protocoles d'utilisation du matériel