Empleos en Países Bajos de chef

Functieomschrijving

Wij zijn op zoek naar zes gemotiveerde zelfstandig werkende kok(s) om ons restaurantteam, gespecialiseerd in de Indiase keuken, in Nederland te versterken. Deze functie is beschikbaar voor onze twee locaties in Utrecht en Maarssen. De rol biedt een fulltime dienstverband, met een inzet van 38 uur per week op een van beide locaties (Utrecht & Maarssen)

Functieomschrijving en taken:

• Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Indiase gerechten
• Standplaats: Utrecht
• Dienstverband: Fulltime baan/ 38 uur per week
• Salarisindicatie: €2400 bruto per maand exclusief vakantiegeld.
• Horeca CAO conforme arbeidsvoorwaarden
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d.
• Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen.
• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen.
• Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minutekookwerkzaamheden, portioneren en garneren.
• Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies.
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities.
• Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.
• Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.

Kennis en betekenisvolle vaardigheden

• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.