Roumanie - Chef d'exploitation (H/F). Rumanía

Notre offre

Au sein de la direction International et Opérations (DIO), rattaché au chef de site, le chef d'exploitation assure la gestion des prestations de restauration du site.

Vos missions au quotidien

Connaître et faire appliquer les dispositions contractuelles ;

Diriger et contrôler toutes les activités liées à la restauration ;

Encadrer et manager le personnel placé sous sa responsabilité ;

Former le personnel et assurer leur formation continue ;

Surveiller les commandes concernant l'approvisionnement local en fruits/légumes ;

S'assurer de la bonne gestion des stocks et des inventaires (contrôle des livraisons, inventaire, sortie du jour, DLC.) ;

Faire appliquer les règles HACCP et de sécurité au sein du RF ;

Mettre en œuvre les éléments de facturation des prestations de restauration ;

Transmettre au RAF les factures fournisseurs selon la procédure ;

Réaliser les inventaires hebdomadaires par rayon ;

Transmettre l'activité comptable (compte d'exploitation) et ses justificatifs selon la procédure ;

Appliquer les procédures comptables selon les directives de la direction financière et comptable ;

Suivre et gérer les marchés des sous-traitants de son domaine de responsabilité, et établir les évaluations en fin de mandat, en concertation avec le responsable contrat marchés et le chef de service restauration de la DIO ;

Assurer le suivi de l'entretien du gros matériel de restauration collective et du petit matériels dédié au RF ;

Participer à l'élaboration des budgets investissement de la sous-fonction en concertation avec le chef de service restauration de la DIO ;

Etablir l'inventaire des immobilisations affectées au restaurant ;

Proposer le renouvellement des GER, des petits matériels, des EPI des équipes de restauration au chef de service restauration de la DIO ;

Mettre à jour le dossier de consignes et établir le PV mentionnant les inventaires contradictoires réalisés à chaque relève de passation de service ;

Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée.

Votre parcours

Formation bac +2 dans la restauration et/ou niveau équivalent acquis par une expérience d'au moins 7 ans.

Vos savoir-faire

Maitrise du pack office ;

Management ;

Maitrise du budget, planning ;

Respect des règles d'hygiène et de sécurité relatives au poste de travail ;

Restauration collective ;

Matériels de restauration collective (MRC) ;

Maitrise des techniques culinaires ;

Mise en pratique des règles HACCP.

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l'EdA

Esprit d'équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Le candidat est de nationalité française et/ou ressortissant européen.

Etablissement soumis à enquête administrative.

Nos propositions

Poste à pourvoir sur des enceintes militaires françaises.

Rattaché au Chef de site.

Vie et travail sur le camp.

Respect des règles de sécurité édictées par l'autorité militaire, notamment les conditions de sortie.

Logement fourni (nuitée et petit déjeuner), généralement individuel (chambre individuelle ou type container aménagé « vie », ces conditions sont toutefois susceptibles de varier en fonction des paramètres opérationnels locaux).

Poste de contact, varié, nécessitant d'être apte à travailler en autonomie aussi bien qu'en équipe.

Contrat : CDD de droit privé, contrat français détaché, à temps plein (42h30).

Durée : 3 mois avec première mission d'un 1 mois.

Statut : Cadre

Rémunération : 5 300 € net mensuel de package.