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Ofertas en Malta de Chefs

Junior Souschef (m./w.)

Clasificación del trabajo: Técnicos y profesionales de nivel medio : Profesionales de nivel medio de servicios jurídicos, sociales, culturales y afines : Profesionales de nivel medio en actividades culturales, artísticas y culinarias : Chefs.

Professjonisti tekniċi u assoċjati : Professjonisti assoċjati legali, soċjali, kulturali u ħwejjeġ oħra relatati : Professjonisti assoċjati tal-arti, kultura u kċina : Koki

Descripción de la oferta de trabajo:

2 Junior Souschef (m./w.)

Aufgabenbereich

*  Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben

*  Stellvertretung des Executive Chefs in dessen Abwesenheit, inklusive Weisungsbefugnis

*  Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards,insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulationund Produktionsanweisungen

*  Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindest-haltbarkeitsdaten

*  Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung vonSicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) imVerantwortungsbereich

*  Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantriesund Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, *  Reparaturen,Sicherheit und Standards mit Dokumentation

*  Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- undHotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets undsonstigen Vorgaben

*  Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter

*  Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich

*  Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf

*  Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Ansprechpartnerder Passagiere bei Problemen / Beschwerden im Bereich Food operations

*  Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs undChecklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle

*  Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellterMitarbeiter mit entsprechender Dokumentation

*  Einsatzplanung der Mitarbeiter, in besonderen Fällen auch fürabteilungsfremde Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.

*  Kontrolle der Reinigungsarbeiten

*  Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen undBestellvorgängen im Verantwortungsbereich

*  Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereichgemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment

Qualifikation / Erfahrung

*  Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

*  Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition an Bord eines Kreuzfahrtschiffes erforderlich

*  Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftlichesVerständnis

*  Budgetsicheres Arbeiten

*  Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen,Zubereitungsarten und Kalkulationen

*  Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards

*  Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben

*  Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)

*  Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)

*  Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew

*  Erfahrung im Beschwerdemanagement

*  GuteEDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)

*  Gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

*  Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität

*  Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)

*  Integre Vertrauensperson

*  Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformeninsbesondere auch gegenüber Mitarbeitern

*  Kosten- und Qualitätsbewusstsein

*  Kommunikationsstärke

*  Teamplayer

*  Belastbarkeit

*  Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

*  Gepflegtes Erscheinungsbild

SOLLTE INTERESSE BESTEHEN, SENDEN SIE BITTE IHRE AUSSAGEKRÄFTIGEN BEWERBUNGSUNTERLAGEN

Das AMS Baden wurde durch den Betrieb mit der Vorauswahl betraut.

Bitte senden Sie Ihre schriftliche Bewerbung (Lebenslauf mit Foto)  mit folgenden Angaben in der Betreffzeile

*U09ADG11446870*

vorzugsweise per Mail an e-mail:

bewerbung.badenams.at

Bei Mailbewerbungen Speichergröße von 3MB nicht überschreiten!

Das Mindestentgelt für die Stellen als Junior Souschef (m./w.) beträgt 2.700,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeit...

País del trabajo: Malta.

Número de puestos: 2.

Tipo de puesto: Empleo con posibilidad de contratación.

Tipo de contrato: Jornada completa.

Empleador: siehe Beschreibung.

Instrucciones para solicitar:

Schriftliche Bewerbung,  VA - ams.at" rel="nofollow">bewerbung.badenams.at

Forma de contacto:

  • Correo electrónico: bewerbung.badenams.at

Identificador de la vacante:ID-11446870.

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