Coördinator bedrijfscatering (groepsleider A). Países Bajos

Grensarbeid zoekt voor MTB in Maastricht een coördinator bedrijfscatering (groepsleider A).

Wat ga je doen?

• Coördineren van de uitvoering van werkzaamheden in het restaurant (voorziening van lunches, receptie-service en schoonmaak), zodanig dat tijdig, volgens gewenste kwaliteit deze diensten geleverd kunnen worden.
• Aansturen van medewerkers van de afdelingcatering (in- en externe locaties) en bevorderen van goede werksfeer
• Geven van (vaktechnische) aanwijzingen en instructies m.b.t. de uitvoering van de werkzaamheden.
• Overdragen van kennis
• Begeleiden van medewerkers in hun mens-/arbeidsontwikkeling
• Zorgdragen voor de voorbereiding en uitvoering van keuken- en kantinewerkzaamheden.
• Opstellen en laten goedkeuren van wekelijkse capaciteiten/bezettingsplan
• Instrueren inzake de aanpak en uitvoering van het hele proces (bereiding van menu’s, recepties etc.) en toezien op en meehelpen waar nodig, bijsturen indien nodig, signaleren van bijzonderheden
• Verzorgen van de urenregistratie van medewerkers
• Leveren van input voor het samenstellen van menu’s, uitvoerbaarheid van het bezettingsplan, tijdigheid van bereiden van producten
• Beheren van de voorraad van ingrediënten/middelen conform interne afspraken
• Bestellen bij vaste leveranciers bij het bereiken van min. voorraad (dagelijks afroepen van ingrediënten van verse producten)
• Signaleren en bespreken van onjuiste leveringen (kwaliteit- en kwantiteit)
• Leveranciers en informeren, inschakelen van leidinggevende bij structurele en/of grote afwijkingen
• Toezien op schoonmaak van het bedrijfsrestaurant en het naleven van de voorschriften.
• Werken volgens en zorgdragen voor de naleving van de voorschriften volgens HACCP