EMPREGADO DE BAR. Tâmega e Sousa. Portugal

- Preocupar-se em ser cordial e atencioso, tendo uma atitude positiva, discreta e simpática; Conhecer a profissão, o sector de atividade e ter gosto pelo trabalho que pratica; Conhecer bem o bar, o perfil de clientela e, fundamental, a ementa e a carta de vinhos; Cuidar regularmente da imagem, primando pela boa aparência e higiene diária; Saudar o cliente sem tomar a iniciativa de o cumprimentar gestualmente, mesmo que este seja um cliente frequente porque a iniciativa deve partir do cliente; Agradar ao cliente e estar atento às suas necessidades e preferências, aconselhando-o se tal for solicitado; Manter-se atento à mesa, porém a uma distância considerável para permitir a privacidade e o diálogo entre o cliente e os demais comensais; Dominar as regras de etiqueta à mesa e as de protocolo em refeições, nomeadamente em eventos com certas formalidades e em que a mesa tenha lugares marcados; nestes casos é importante, também, conhecer quem são as pessoas de maior estatuto.